Ο Γιώργος Παπαφίγκος είναι visual artist και έχει συμμετάσχει σε πληθώρα εκθέσεων μαζί με άλλους Έλληνες καλλιτέχνες. Η καλλιτεχνική του πρακτική χαρακτηρίζεται από μία ποικιλία μέσων και τεχνικών. Το κεντρικό θέμα της δουλειάς του είναι η εννοιολογική προσέγγιση των νέων τεχνολογιών και ο τρόπος που επηρεάζουν, αποικοδομούν και μεταμορφώνουν την ανθρώπινη ύπαρξη. Παράλληλα με το σχέδιο και τη γλυπτική ενδιαφέρεται για τη δημιουργία βίντεο και πειραματικών ταινιών . Μία από τις σημαντικότερες πτυχές της δουλειάς του είναι το πώς μέσω άυλων βίντεο, εικόνων και εικόνων που δημιουργούμε στον υπολογιστή, αλλάζουμε τον τρόπο με τον οποίο βιώνουμε και αντιλαμβανόμαστε την πραγματικότητα.